🍣 Chef de Partie (H/F) – Vesper Vesper est le restaurant japonais du Fitz Group, et incarne l’élégance et la précision de la gastronomie nippone dans un écrin spectaculaire au cœur du 7ᵉ arrondissement de Paris. Rejoignez l’aventure et contribuez à faire rayonner l’un des restaurants les plus attendus de la scène gastronomique parisienne. Nous recherchons un Chef de Partie passionné et rigoureux, avec une solide maîtrise des techniques japonaises, désireux de s’inscrire dans un projet ambitieux et premium. Missions principales Gérer en autonomie votre partie (chaud, froid, sushi, robata…) Exécuter les plats avec précision selon les standards haut de gamme de la cuisine japonaise Encadrer les commis et les accompagner dans leur progression Veiller à la régularité, à la justesse des cuissons, au dressage et à la rapidité d’envoi Participer à la réception, au contrôle qualité et au stockage des produits Respecter et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité (HACCP) Être force de proposition pour l’évolution de la carte et l’amélioration continue Profil recherché Solide formation culinaire avec expérience en restauration japonaise haut de gamme Exigence, précision, calme et sens du détail Esprit d’équipe, sens de la transmission et leadership naturel Capacité à travailler dans un environnement rythmé et premium Bonne maîtrise des produits japonais et de leur préparation Pourquoi rejoindre Vesper ? Pour faire partie d’un projet d’exception en pleine croissance Pour évoluer au sein d’un groupe dynamique et structuré, le Fitz Group Pour monter en compétence grâce à des formations internes régulières Pour travailler dans un lieu inspirant, raffiné et résolument tourné vers l’excellence Nos avantages CDI, temps plein Rémunération : Selon expérience Pass Navigo pris en charge à 100 % 30 % de réduction dans tous les établissements du groupe Uniforme fourni, repas staff 🏯 À propos de Fitz Group – www.fitz-group.fr Fitz Group incarne une nouvelle génération de restaurants parisiens : audacieux, expérientiels, premium. Chaque adresse cultive sa personnalité autour d’un ADN commun : excellence culinaire, hospitalité chaleureuse, technologies innovantes et ambiance signature. Nos établissements à Paris : Fitzgerald, Abstinence, Vesper, Hollywood Savoy, La Fontaine Gaillon.