Second/E De Cuisine Cdi 39H - H/F - Bwh Hotel Group France

- S’assure que le ratio marchandises consommées soit respecté.

- Peux être amené à réaliser un inventaire mensuel de l’ensemble des denrées alimentaires (ou non) utilisées par son service

- S’assure de la bonne utilisation du matériel de cuisine et informe le responsable technique en cas de panne

- S’assure que les recettes élaborées soient respectées, (quantités, présentation, cuisson).

- En charge des commandes de l’ensemble des produits et denrées alimentaires nécessaire au bon fonctionnement de son service.

- Participe de l’élaboration des menus (à la carte, à thème, mariage, demande de groupe).

- Véhicule une image positive auprès de l’ensemble des collaborateurs de l’établissement, ainsi que des clients de l’hôtel.

- S’assure chaque matin des événements du jour, suit les fiches techniques des groupes (nombre et menus prévus) se restaurant au sein de l’établissement.

- S’assure que les normes et règles d’hygiène HACCP soient réalisées.

- Applique et participe activement à l’entretien quotidien des locaux cuisines.

- S’assure que le tri sélectif soit correctement réalisé

- S’assure quotidiennement de la bonne rotation des stocks marchandises.

- S’assure que chaque produit frais soit daté avant d’être stocké en chambre froide.

- Peut être amené à réaliser des tâches de nettoyage à la plonge.

• Polyvalence dans les tâches culinaires
• Excellente connaissance des produits et de l’utilisation des équipements de cuisine
• Capacité d’organiser et de diriger le travail en équipe
• Connaissance et respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Rigoureux/se
• Organisé/e
• Créatif/ve
• Aimer le travail en équipe