Responsable de production culinaire H/F

LA RESTAURATION COLLECTIVE, C'EST VIVRE… AVEC UN MEILLEUR ÉQUILIBRE "VIE PRO-VIE PERSO". Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de 12 000 salariés, présente en France depuis 1956, mais aussi en Allemagne, Belgique et Luxembourg, avec de belles valeurs humaines : esprit familial, proximité, cuisine authentique ? ALORS REJOIGNEZ API RESTAURATION ! Nous recrutons notre Responsable de production culinaire H/F : * Où ? Dans notre cuisine centrale dédiée à la petite enfance, de 2 100 couverts située au Cannet des Maures (Var - 83) où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité ! * Avec qui ? Au sein d’une équipe de 08 collaborateurs * Salaire ? 2 500€ bruts x 13 et avantages * Profitez de vos soirées et week-ends ! 36h du lundi au vendredi, de 5h à 13h Professionnel(le) engagé(e) et méthodique, vous pilotez la production culinaire d’une cuisine centrale, donnez du sens à votre savoir-faire… au service du bien-être et du goût des tout-petits. Vos missions : * Superviser la production quotidienne en coordonnant votre équipe de 2 collaborateurs et en garantissant la qualité gustative et visuelle des repas à base de produits frais. * Gérer les approvisionnements et les stocks, tout en maîtrisant les coûts des matières premières en collaboration avec le responsable d’exploitation. * Participer à l’élaboration des menus, en proposant des idées de plats et en assurant leur faisabilité selon les contraintes de production. * Adapter la production aux retours clients, en réagissant rapidement aux réclamations pour maintenir un haut niveau de satisfaction. Profil recherché : * Titulaire d’un CAP/BEP Cuisine, idéalement complété par un BTS en hôtellerie-restauration ou un diplôme en gestion de production culinaire * Expérience confirmée (3 ans minimum) en restauration collective, dont une expérience significative en gestion d’une cuisine centrale ou en tant que chef de production * Bonne maîtrise des techniques de production en liaison froide et/ou chaude * Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP obligatoire) * Capacité à élaborer des menus adaptés aux différents publics (seniors, médico-social, régimes spécifiques) * Connaissance des logiciels de gestion de production (commandes, planification, traçabilité, etc.) * Bon relationnel, aussi bien avec les équipes qu’avec les convives ou les clients (gestion des retours, réclamations, fidélisation) Nous vous proposons : * CDI - Temps complet - 36h/semaine * Du lundi au vendredi * Horaires fixes : 5h / 13h * 2 500€ bruts/mois * Heures de nuit majorées * 13ème mois * 5 RTT / an * Statut agent de maîtrise * Poste à pourvoir de suite Nos avantages : * Autonomie dans votre gestion * Participation aux bénéfices de l'entreprise * Centres de formation internes * Comité d'Entreprise * Avantage en nature repas * Mutuelle / Prévoyance * Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50% * Mobilité interne favorisée * Politique de cooptation Notre engagement : Api est une entreprise inclusive, qui s'épanouit grâce à la diversité. Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d'évolution. Envie de faire mijoter l’excellence au service des tout-petits ? Envoyez-nous votre CV et devenez le chef d’orchestre de notre production culinaire !