CUISINIER(E) - H/F - Genesis RH
Genesis RHLe poste
La BOULANGERIE/RESTAURANT MELANIE, ouverte 7 jours sur 7, spécialisée dans la boulangerie artisanale et la restauration basée 74 rue Barbentane à Mâcon, recherche un(e) cuisinier(e) sur une base horaire de 39h par semaine.
Le cuisinier(e) a pour mission de mettre en œuvre et superviser la production culinaire de l’établissement.
- Il encadre une équipe et conçoit de nouveaux plats et méthodes de travail des produits.
- Il contribue par sa prestation à la fidélisation de la clientèle et à son développement.
Profil recherché
MISSIONS ET TACHES SPECIFIQUES :
- Elaborer les menus, les cartes et définir les tarifs des plats en collaboration avec le gérant
- Etablir le planning du personnel de la cuisine selon les commandes, l'état d'avancement des préparations
- Superviser la préparation des aliments, contrôler/effectuer le dressage/l'assemblage des plats
- Contrôler le respect des procédures de travail et des règles d'hygiène et de sécurité
- Sélectionner des fournisseurs/prestataires, négocier les conditions du contrat et contrôler la réalisation de l'intervention, des produits en collaboration avec le gérant
- Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes
- Former le personnel aux procédures de l'établissement
- Concevoir, adapter des recettes culinaires selon les ingrédients de saison, le budget
- Elaborer les fiches techniques (ingrédients, quantité, prix, ...)
Vous vous reconnaissez ? Alors, N’attendez plus et transmettez dès à présent votre CV à contact@boulangeriemelanie.fr
Compétences recherchées
- esprit d'équipe
- organisation
- respect des conditions d'hygiène et sécurité
Éléments nécessaires pour postuler
Pour valider votre candidature, nous vous demandons de fournir les éléments suivants, vous devrez télécharger les pièces demandées directement lors de votre inscription.
Toute candidature incomplète ne sera pas traitée par nos services.
Document(s) :
- Curriculum Vitæ