Commis De Cuisine - H/F - Bwh Hotel Group France

Nous recherchons un(e) commis de cuisine dynamique et passionné(e) pour rejoindre notre équipe. Sous la direction du chef de cuisine, vous serez chargé(e) de préparer, cuisiner et dresser les plats selon les consignes de l’équipe en cuisine. Vous veillerez au respect des normes d'hygiène et de sécurité, et à la bonne organisation de votre espace de travail.

Missions principales :

• Préparer les ingrédients nécessaires à la préparation des plats (découpe, lavage, épluchage, etc.).
• Assister les cuisiniers dans la réalisation des recettes.
• Participer à la gestion des stocks et à la rotation des produits.
• Maintenir la cuisine propre et ordonnée en respectant les règles d’hygiène.
• Aider à la mise en place et au service en fonction des besoins.

Profil recherché :

• Une première expérience en cuisine est souhaitée mais pas obligatoire.
• Sens du travail en équipe et capacité à s’adapter dans un environnement dynamique.
• Rigueur, organisation et respect des normes d’hygiène.
• Motivation et envie d’apprendre auprès de professionnels.

• Connaissances culinaires de base : Le commis de cuisine doit maîtriser les techniques de préparation des produits alimentaires (épluchage, découpe, cuisson, etc.). Une bonne compréhension des recettes et des processus culinaires est essentielle.
• Hygiène et sécurité alimentaire : Respect des normes d’hygiène (HACCP) et des règles de sécurité dans la cuisine, afin de garantir un environnement propre et sain.
• Gestion des stocks : Capacité à gérer les ingrédients et les produits, en veillant à leur rotation pour éviter le gaspillage.
• Connaissance des équipements de cuisine : Savoir utiliser correctement les appareils de cuisine (four, grille-pain, mixeur, etc.).

Compétences relationnelles et comportementales :

• Travail en équipe : Le commis de cuisine travaille souvent en collaboration avec d'autres membres de l’équipe. Il doit être capable de s'intégrer dans un environnement dynamique et collaboratif.
• Discrétion et respect de la hiérarchie : Le commis doit suivre les instructions de ses supérieurs (chefs de cuisine et cuisiniers) et travailler de manière disciplinée.
• Autonomie et initiative : Il doit être capable de travailler de manière autonome sur certaines tâches tout en sachant quand demander de l’aide.
• Flexibilité : Savoir s’adapter aux exigences changeantes de la cuisine, qui peuvent varier selon le menu, les commandes ou l’afflux de clients.

Qualités personnelles :

• Dynamisme et rapidité : La cuisine est un environnement rapide, et le commis doit pouvoir travailler sous pression tout en maintenant un bon rythme.
• Sens de l’organisation : Une bonne gestion de son espace de travail et une planification minutieuse des tâches sont primordiales pour éviter la confusion et la surcharge de travail.
• Passion pour la cuisine : Une véritable motivation pour le métier, un goût pour l'apprentissage et une volonté de progresser dans le domaine culinaire.
• Précision et rigueur : Attention aux détails, surtout lorsqu'il s'agit de respecter des recettes et des temps de cuisson.

Formation et expérience :

• Formation : Un CAP Cuisine ou un Bac Pro Cuisine est souvent requis, mais des formations courtes ou une expérience pratique peuvent également suffire.
• Expérience : Une première expérience en cuisine (stage, apprentissage ou emploi) est un plus, bien que de nombreux commis débutent sans expérience préalable.