Chef de Cuisine (H/F)

Dans le cadre de son développement , Hall U Need recherche son Chef de cuisine (H/F) pour notre site de Saint André. Vos futures missions seront les suivantes : -Réaliser des plats fait maison à base de produits qualitatifs frais, de saison, locaux. -En charge de l’approvisionnement et du stockage des produits. -Être le garant de la maîtrise des coûts, des bons ratios de nourriture. -Contribuer à l’évolution de la carte du restaurant et faire preuve de créativité. -Assurer une offre qualitative et adapté aux groupes -Recruter et construire une équipe adaptée à l’activité et à la demande. -Planifier et maîtriser les horaires de la cuisine en fonction de l’activité. -S’assurer de la bonne fonctionnalité de la cuisine (matériel, vaisselle, ustensile…) -Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP) Management : - S’assurer de la bonne présentation des équipes en fournissant la tenue et matériel nécessaire. - Gérer les plannings de l’équipe en fonction des plannings types en tenant compte de la fréquentation, des évènements programmés et des réservations entreprise. - Management des seconds de cuisine, chefs de parties, commis de cuisine, plongeurs. - S’assurer de la bonne formation des équipes à tous les postes, respect des process. - Être le garant de la bonne intégration des collaborateurs. - Présence opérationnelle obligatoire. Planifier la présence systématique d’un responsable sur les horaires d’ouverture, s’inclure dans ce roulement avec présence régulièrement les soirs et week-end (minimum 1 week-end sur 2). - Faire respecter les consignes de travail, horaires et les temps de pause - Gérer les demandes et le planning des congés - Contrôler les horaires et remonter des données au service RH pour la gestion de la paie. - Recrutement de nouveaux collaborateurs Votre profil : - Talent culinaire affirmé - Meneur d'hommes et organisateur : le chef de cuisine peut encadrer jusqu'à 20 personnes - Bon gestionnaire - Capacité à recruter, à former et à construire une équipe - Curiosité et forte créativité - Excellentes connaissances des normes d'hygiène et de propreté Salaire mensuel de 3500 Brut + Primes + Indemnités nourriture 4.22